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RWANDA

Titus Twumba

  • Espèce

    arabica

  • Variété
    Bourbon rouge
  • Altitude
    1957 - 2100
  • Récolte
    Mai à août
  • Process
    Lavé
  • Séchage
    Lits africains

Profil sensoriel

« Son profil de tasse est caractérisé par un arôme de beurre, amande, citron, une acidité malique vive et une finale fruitée persistante. »

A PROPOS

Le café Twumba est un café bourbon 100% rouge cultivé dans le secteur de Twumba, dans le district de Karongi, dans la province occidentale du Rwanda.

Actuellement, la station de lavage de Twumba travaille avec plus de 256 producteurs de café qui fournissent directement le café à la station de lavage (450 tonnes de cerises de café par saison). Chaque agriculteur possède environ 300 arbres ou plus, ce qui équivaut à environ 120 800 arbres au total.

Les agriculteurs sont formés pour ne récolter que les cerises mûres sur les arbres de leur ferme. Pendant la récolte, la station de lavage de Twumba applique des procédures très strictes pour le tri des cerises ; les cerises livrées par les agriculteurs doivent être triées par les agriculteurs avec le personnel de la station de lavage afin de les former à une bonne récolte. Les cerises sont placées dans un réservoir avant d'être dépulpées, où les flotteurs sont retirés et traités séparément comme du café de qualité inférieure.

Les plantations sont situées jusqu'à 2100 m d'altitude sur un sol sablo-argileux avec des aspects volcaniques et la station de lavage est construite à 1957 m d'altitude.

La station de lavage de Twumba Coffee a remporté la Coupe d'excellence du Rwanda 2018.

LE TERROIR

Twumba

Cette région de haute montagne dont l'altitude varie entre 2000-2200 m au-dessus du niveau de la mer est située près de la forêt de Nyungwe. La flore locale est luxuriante et propice à la culture du café de spécialité.

La Province de l'Ouest est reconnue comme étant une destination eco-touristique. Le lac Kivu, d'une superficie de 2700 km2, est une attraction locale. Etymologiquement, le nom Kivu, signifie "brouillard".

LES POINTS FORTS

Cup of Excellence du Rwanda | Coopérative engagée envers les producteurs

Précipitations

1200 - 1500

Température

/

Humidité

/

Ombrage

/

ANALYSE DU GRAIN

  • Densité (g/l) :

    714.00

  • Taux humidité (%) :

    10.60

  • Activité de l'eau (Aw) :

    0.57

  • Crible :

PROFIL SENSORIEL

  • Sucrosité :
    6
  • Acidité :
    6
  • Longueur en bouche :
    6
  • Variabilité :
    Normal (10 - 20%)