La Truite est un établissement dont l’origine remonte au 18eme siècle.
Les documents d’époque parlent d’une ouverture en 1775, suite au rattachement de trois bâtiments déjà existant, d’un relai de poste au nom de La Truite.
L’origine du nom La Truite reste incertaine, cependant Ferney était à l’époque traversé de nombreux cours d’eau dont certains devaient voire nager des truites. Comme dans le Jura voisin il est fort probable que le poisson servi provenait de ces rivières, et peut-être même un vivier était-il présent devant ou dans l’établissement…

Le bâtiment passera de propriétaires en propriétaires et au fil des décennies de relai de poste en auberge, restaurant puis pension ouvrière.